BRINKER INTL INC 실적 발표 콜

소비자 수요와 인플레이션

질문 (David Palmer · Evercore): 소비자 행동이 소득별, 주간별로 어떻게 보이는지, 그리고 연말까지 운송비와 비용에 인플레이션 압력이 있는지 물었어요.

답: 고객들이 주유비와 금리 때문에 부담을 느끼고 있지만, Chili's는 방문자 수와 가성비로 점유율을 높이고 있다고 했어요. 방문을 늘리기 위해 $10.99 치킨 샌드위치를 출시했다고 했어요. 유가와 운송비 부담은 회사 전망에 이미 반영되어 있고, 약 $700만이 식당 비용에 포함되어 있으며 매출이 마진 개선에 도움이 된다고 했어요.

"저희도 여러분이 다들 보고 계신 것과 비슷하게, 주유비와 금리 때문에 소비자들이 부담을 느끼고 있는 모습을 보고 있어요." — Kevin Hochman (CEO)

Big Crispy 마케팅 계획

질문 (John Ivankoe · JPMorgan): Chicken Parm Big Crispy 인지도를 높이기 위해 전통적인 미디어를 쓸지, 그리고 이 제품이 분기 내내 어떻게 팔릴지 물었어요.

답: 이번 마케팅은 '큰 시도'로, 먼저 소셜 미디어를 활용하고 11월 1일부터 매장 내 홍보를 시작한다고 했어요. 몇 주 후에 더 배울 점이 있을 거라고 했어요. 현재 매출은 기대보다 약간 낮지만, 테이블 텐트와 홍보물이 매장에 들어가면 판매가 늘 것으로 기대한다고 했어요.

"지금은 하루에 두 개 조금 넘게 팔리고 있는데, 저희가 기대했던 것보다는 조금 부족한 수준이에요." — Kevin Hochman (CEO)

Chili's 동일매장 매출 전망

질문 (Dennis Geiger · UBS): 2027 회계연도, 특히 하반기 Chili's 동일매장 매출 전망과 믹스, $10.99 가성비 메뉴 비중을 물었어요.

답: 2–4분기에는 전년 같은 분기보다 중간 한 자릿수대 성장과 방문자 수 증가를 예상한다고 했어요. 10월은 좋은 출발이지만 11월은 비교 대상이 높아 쉽지 않다고 했어요. 가성비 메뉴(3 for Me)는 전체의 20–21%로 약간 늘었고, 방문자 수가 실적을 이끌고 있지만 손님들이 주류와 디저트는 줄일 수 있다고 했어요.

"Dennis, 하반기에는 2, 3, 4분기 모두 전년 같은 분기보다 중간 한 자릿수대 동일매장 매출 성장과 방문자 수 증가를 기대하고 있어요." — Mika Ware (CFO)

분기 실적 호조 요인과 리모델링 수익

질문 (Christopher O'Cull · Baird): 전국 광고 없이 분기 실적이 좋은 이유와 리모델링 확대 시 수익률을 물었어요.

답: 강한 마케팅과 운영 덕분에 손님들이 계속 방문한다고 했어요. 소셜과 가성비 캠페인이 브랜드 인지도에 도움이 됐고, 구글 평점도 올랐다고 했어요. 리모델링은 현재 투자비를 대략 회수하고 있고, 매출이 3–5% 오르는 효과가 있다고 했어요. 아직 초기라 수익률은 시간이 지나면서 더 정교하게 파악할 예정이라고 했어요.

"Chris, 지금 리모델링은 투자비를 대략 회수하는 수준이에요." — Mika Ware (CFO)

식당 마진과 본사비

질문 (Jeffrey Farmer · Gordon Haskett): 동일매장 매출이 강한 상황에서 식당 마진 전망과, 매출 대비 본사비 비율을 물었어요.

답: 올해 식당 마진이 전년 같은 분기보다 약 0.7–0.9%p 개선될 것으로 기대한다고 했어요. 분기별로는 완만하게 개선되고, 2분기에는 인건비 부담이 일부 있을 수 있다고 했어요. 본사비는 매출의 4–4.1% 수준을 유지할 예정이고, 성과급이 일부 추가될 수 있다고 했어요.

"전체적으로 보면, 올해 식당 마진은 전년 같은 분기보다 약 0.7–0.9%p 개선될 것으로 기대하고 있어요. 특히 1분기가 강했기 때문이에요." — Mika Ware (CFO)

주문 처리 속도와 매니저 인센티브

질문 (Andrew Strelzik · BMO): 주문 처리 속도 개선이 실제로 티켓 시간을 줄였는지, 그리고 매니저 보너스 제도 변경이 행동에 영향을 줬는지 물었어요.

답: 티켓 시간이 약간 줄었지만 아직 보고할 정도로 크진 않다고 했어요. 개선 작업으로는 인력 스케줄링 모범 사례 도입, 11–12월에는 안내데스크 변화, 연말까지는 핸드헬드 기기 도입이 있다고 했어요. 매니저 보너스 제도 변경으로 손님 점수에 대한 부담이 줄고, 일상 운영에 집중할 수 있게 되어 앞으로 운영이 더 나아질 것으로 기대한다고 했어요.

"티켓 시간이 약간 줄긴 했지만, 아직 보고할 만큼 의미 있는 수준은 아니에요." — Kevin Hochman (CEO)

셀럽 협업과 인건비 전망

질문 (Andrew Charles · TD Cowen): 셀럽 협업(Snooki, Lizzo)이 정기적으로 있는지, 인건비 인상 전망은 어떤지 물었어요.

답: 셀럽 협업은 6개월마다 정기적으로 하는 게 아니라, 일정과 사업 우선순위에 따라 진행한다고 했어요. 제품이나 시기에 맞는 파트너를 고른다고 했어요. 인건비 인상은 올해 약 3%로, 3–5% 범위 내에서 예상한다고 했어요.

"정기적으로 6개월마다 하는 건 아니에요." — Kevin Hochman (CEO)

배달·포장 전략

질문 (Sara Senatore · Morgan Stanley): 배달과 포장 매출 비중, 그리고 Investor Day에서 발표한 개선책 효과가 언제 나타날지 물었어요.

답: 배달과 포장은 각각 매출의 약 12.5%씩, 합쳐서 약 25%를 차지한다고 했어요. 여러 부서가 함께 1분 이내 주문 목표, 더 쉬운 재주문, 픽업 경험과 포장 개선 등 다년간 프로젝트를 진행 중이라고 했어요. 개선 효과는 앞으로 몇 년에 걸쳐 순차적으로 나타날 거라고 했어요.

주방 개선 과제

질문 (Brian Harbour · Morgan Stanley): Kevin의 매장 방문 이후 주방에서 더 개선할 점이 무엇인지 물었어요.

답: 아직 더 나아질 부분이 많고, 특히 기술을 활용해 매장 운영을 더 쉽게 만드는 것이 중요하다고 했어요. 앞으로 2–3년 동안 AI 기반 Heart of House ERP 같은 기술을 도입할 계획이고, 매니저 이직률을 낮추는 것도 과제라고 했어요. 근속 기간이 긴 매니저가 많은 매장이 운영 면에서 강점이라고 했어요.

"계속해서 개선하고, 매장을 더 쉽게 운영할 수 있도록 만들어야 해요." — Kevin Hochman (CEO)

디저트 판매와 Big Crispy 출시 주기

질문 (Margaret-May Binshtok · Wolfe): 손님들이 지출을 줄이는 상황에서 디저트 판매를 어떻게 늘릴지, Big Crispy 신제품이나 출시 주기 계획이 있는지 물었어요.

답: 디저트를 주방 화면 상단에 띄워 판매를 늘리는 방안을 테스트 중이지만, 서비스 속도가 느려질 수 있어 신중하게 진행 중이라고 했어요. Big Crispy는 마케팅 예산 대부분이 $10.99 가성비 메시지에 쓰이고 있고, 7가지 신제품을 개발 중이라고 했어요. 광고 반응이 약해질 때만 새로운 제품을 추가할 계획이라고 했어요.

"지금은 디저트를 화면 상단에 띄우는 방안을 테스트 중이에요." — Kevin Hochman (CEO)

대형 마케팅 시도가 잘 되는 이유

질문 (Christopher Carril · KeyBanc): 대형 마케팅 시도가 성공하는 이유와, 성공률을 높이기 위한 절차 변화가 있는지 물었어요.

답: 분기마다 몇 번씩 대형 마케팅과 운영 시도를 하고, 결과를 보고 전략을 조정한다고 했어요. 가성비는 TV, 특정 타깃은 소셜·PR로 접근한다고 했어요. 마케팅팀이 매년 복기하면서 성공 요인을 정리하고, 점점 더 효과적으로 개선하고 있다고 했어요.

"매년 어떻게 하면 더 효과적으로 할 수 있을지 배우고 있어요." — Kevin Hochman (CEO)